ماشین ظرفشویی صنعتی چیست ؟
اگر در یک رستوران، هتل، بیمارستان یا آشپزخانه با حجم بالای شستشوی ظروف فعالیت می کنید، سرعت نظافت ظروف مستقیما روی نظم کاری مجموعه تاثیر می گذارد. ماشین ظرفشویی صنعتی برای چنین محیطی طراحی شده است تا شستشوی تعداد زیادی بشقاب، دیس، لیوان، قاشق و سایر ظروف را در مدت زمان کوتاه و با شرایط کنترل شده انجام دهد. این دستگاه با ترکیب فشار مناسب آب، دمای بالا و مواد شوینده مخصوص، چربی، باقی مانده غذا و آلودگی های سطحی را از ظروف جدا می کند.
یکی از تفاوت های مهم ماشین ظرفشویی صنعتی با مدل خانگی، ظرفیت شستشو و توان کاری بالاتر آن است. مدل های مختلف این دستگاه با توجه به نوع کاربرد، ابعاد آشپزخانه و میزان ظروف انتخاب می شوند. برای نمونه، ماشین ظرفشویی زیرکانتری برای فضای کوچک و مجموعه هایی با حجم شستشوی متوسط مناسب است، در حالی که مدل های ریلی برای رستوران بزرگ، هتل و مراکز تهیه غذا با حجم بالای ظروف ساخته شده اند.
در زمان انتخاب ماشین ظرفشویی صنعتی باید عواملی مانند ظرفیت سبد یا تعداد ظروف قابل شستشو در ساعت، جنس بدنه، توان پمپ شستشو، ظرفیت مخزن آب، دمای آب شستشو و آبکشی، سیستم گرمکن و میزان مصرف آب بررسی شود. همچنین کیفیت استیل بدنه و قطعات داخلی اهمیت زیادی دارد، زیرا دستگاه معمولا به صورت مداوم و در شرایط کاری سنگین مورد استفاده قرار می گیرد.
استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی علاوه بر افزایش سرعت شستشوی ظروف، باعث کاهش وابستگی به شستشوی دستی و ایجاد نظم بیشتر در بخش شستشوی آشپزخانه می شود. به همین دلیل انتخاب ظرفیت متناسب با تعداد ظروف روزانه، فضای موجود و نوع فعالیت مجموعه، یکی از مهم ترین موارد هنگام خرید این دستگاه محسوب می شود.
قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی
اگر دنبال خرید ماشین ظرفشویی صنعتی هستید، احتمالا قبل از هر چیز می خواهید بدانید چقدر باید برای آن هزینه کنید. واقعیت این است که قیمت این دستگاه برای همه ی مدل ها یکسان نیست و به ظرفیت، برند، امکانات، ابعاد و کیفیت قطعات بستگی دارد.
در حال حاضر، قیمت تقریبی بعضی مدل ها به این شکل است:
- مدل 30 سبد زیرکانتری پاسارگاد با ظرفیت 540 تکه : 195 میلیون تومان
- مدل 1200 بشقاب طر ایتالیایی : حدود 387 میلیون تومان
- مدل 2000 بشقاب پاسارگاد : هود تایپ حدود 450 میلیون تومان و مدل ریلی حدود535 میلیون تومان
- مدل 3000 تکه سلف شور یا نوار نقاله پاسارگاد: حدود 570 میلیون تومان
البته این اعداد ثابت نیستند و با تغییر قیمت تجهیزات و مشخصات هر دستگاه ممکن است تغییر کنند. بنابراین اگر مدل خاصی را در نظر دارید، بهتر است قبل از خرید قیمت روز آن را استعلام کنید.هم چنین فقط به قیمت دستگاه نگاه نکنید. ببینید روزانه چه تعداد ظرف دارید، چقدر فضا در اختیار دارید و دستگاه قرار است چه میزان کاری را برایتان انجام دهد. این موارد کمک می کنند پولتان را برای دستگاهی بپردازید که واقعا مناسب آشپزخانه شماست.
جدول استفاده ماشین ظرفشویی های صنعتی در صنایع ، تولیدی ، بیمارستان ، هتل ، رستوران
|
1 |
ظرفیت ماشین ظرفشویی صنعتی |
مجموعه ها |
|
2 |
540 تکه زیر کانتری |
کافی شاپ ، فینگر فود ، دفاتر اداری و تجاری ، موکب های بین راهی |
|
3 |
1200 تکه هود تایپ |
کافی شاپ های با ظرفیت متوسط ، رستوران ها با ظرفیت متوسط ، هتل های 2 ستاره ، مهانسرا ها |
|
4 |
2000 تکه هود تایپ دو سبد |
هتل های 3 ستاره ، رستوران ها با ظرفیت متوسط رو به بالا ، اداره های دولتی |
|
5 |
2000 تکه ریلی ناخنی |
بیمارستان های بزرگ ، تولیدی های بزرگ ، هتل های بزرگ ، هتل های 4 ستاره |
|
6 |
3000 تکه الی 4000 ریلی نوار نقاله خشک کن دار |
مراکز نظامی و صنعتی ، بیمارستان با ظرفیت های بسیار بالا ، رستوران های با ظرفیت بسیار بالا ، شرکت های خودرو سازی ، بیمارستان با ظرفیت بالا ، هتل های 5 ستاره ، تولیدی پخت شیرینی ، تالار های پذیرایی |
انواع ماشین ظرفشویی صنعتی
اگر قصد خرید ماشین ظرفشویی صنعتی دارید، بهتر است اول ببینید آشپزخانه شما چه شرایطی دارد. فضای کمی دارید؟ روزانه تعداد زیادی ظرف می شویید؟ یا بیشتر با ظروف چرب و سنگین سروکار دارید؟ جواب همین سوال ها می تواند شما را به مدل مناسب برساند.
1.ماشین ظرفشویی صنعتی زیر کانتری
وقتی فضای آشپزخانه کوچک است، انتخاب ماشین ظرفشویی صنعتی باید با ابعاد محل نصب و حجم شستشوی روزانه هماهنگ باشد. مدل زیر کانتری با قرارگیری زیر پیشخان، فضای کمتری اشغال می کند و برای کافه ، فست فودی ها و رستوران های کوچک و متوسط گزینه مناسبی است. این دستگاه معمولا در مدل های تک مخزنه و دو مخزنه عرضه می شود. مدل تک مخزنه برای حجم شستشوی معمولی کافی است، اما در مجموعه هایی که ظروف چرب و پرتعداد دارند، مدل دو مخزنه با تفکیک مرحله شستشو و آبکشی، کنترل بهتری روی کیفیت شستشو ایجاد می کند. بدنه استیل نیز ضمن مقاومت مناسب در برابر رطوبت، تماس مداوم با مواد شوینده و شستشوی روزانه، نظافت دستگاه را ساده تر می کند. هنگام خرید ماشین ظرفشویی زیر کانتری، ظرفیت سبد، تعداد شستشو در ساعت، دمای آب و ابعاد دستگاه را هم بررسی کنید.
2.ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی
حالا اگر یک رستوران شلوغ دارید و هر روز با حجم زیادی ظرف سروکار دارید، شرایط کمی متفاوت است. در این حالت، ماشین ظرفشویی ریلی می تواند کمک بیشتری به شما کند.
در این دستگاه، ظروف داخل سبد قرار می گیرند و سبدها روی ریل حرکت می کنند. دستگاه در طول مسیر، مراحل شستشو و آبکشی را انجام می دهد و ظروف تمیز از طرف دیگر خارج می شوند.مدل های ریلی هم در انواع تک مخزنه و دو مخزنه وجود دارند. در مدل دو مخزنه، ظرف اول با آب داغ و شوینده شسته و سپس با آب تمیز آبکشی می شود. سیستم فیلتراسیون هم ذرات غذا را از آب جدا می کند تا کیفیت شستشو حفظ شود.
-
نحوه عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی :
ظرفشویی صنعتی ریلی به طور خودکار ظروف را بر روی سبدهای متحرکی که بر روی ریل ها حرکت می کنند، شستشو می دهد. این سیستم متحرک توسط موتوری که در زیر دستگاه قرار دارد، به حرکت در می آید.
همان طور که اشاره شد برخی مدل های این دستگاه دارای 2 مخزن است ، مخزن شستشو و مخزن آبکشی. ظروف ابتدا در مخزن شستشو توسط آب داغ و مواد شوینده خاص شست و شو می شوند و سپس در مخزن آبکشی با آب تمیز آبکشی خواهند شد.ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی دارای سیستم فیلتراسیون است که ذرات غذا و مواد شوینده را از آب خارج می کند. خب طبیعتا این کار به جلوگیری از گرفتگی سیستم و حفظ کیفیت شستشو کمک خواهد کرد.
3.ماشین ظرفشویی صنعتی ایستاده
اگر آشپزخانه ی شما جای زیادی ندارد اما سرعت شستشو برایتان مهم است، مدل ایستاده می تواند گزینه ی مناسبی باشد. این دستگاه فضای زیادی نمی گیرد و به دلیل باز شدن درب به سمت بالا، هنگام کار مزاحم رفت و آمد کارکنان نمی شود.سرعت شستشو هم یکی از نقاط قوت این مدل است. بعضی دستگاه ها می توانند هر سبد ظرف را در حدود ۶۰ ثانیه بشویند. البته برای استفاده ی بهتر، باید میز ورود و خروج مناسب را هم کنار دستگاه قرار دهید.مثلا اگر یک رستوران کوچک دارید و در ساعات شلوغی مدام به ظرف تمیز نیاز پیدا می کنید، این مدل می تواند کمک کند ظرف ها سریع تر شسته و دوباره وارد چرخه استفاده شوند.
4.ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی
اگر رستوران شما واقعا شلوغ است و روزانه با حجم زیادی ظرف روبه رو هستید، احتمالا یک دستگاه معمولی جوابگوی کارتان نیست. ماشین ظرفشویی تونلی برای همین حجم بالا ساخته شده است. این دستگاه می تواند در هر ساعت حدود 2000 بشقاب یا حتی بیشتر را بشوید. البته ظرفیت دقیق آن به مدل دستگاه بستگی دارد و شما می توانید بر اساس حجم کارتان مدل مناسب را انتخاب کنید.فرض کنید بعد از یک وعده شلوغ، تعداد زیادی بشقاب، لیوان و سینی کثیف جمع شده است. به جای اینکه چند نفر از کارکنان ساعت ها درگیر شستن ظروف باشند، دستگاه تونلی می تواند بخش بزرگی از این کار را در مدت کوتاهی انجام دهد.
طرز کار ماشین ظرفشویی صنعتی
اگر فکر می کنید کار با ماشین ظرفشویی صنعتی سخت است، خیالتان راحت باشد. مراحل کار دستگاه خیلی پیچیده نیست و با چند نکته ساده می توانید ظروف زیادی را سریع و تمیز بشویید.
- اول ظروف را آماده کنید: قبل از اینکه ظروف را داخل دستگاه بگذارید، باقی مانده ی غذا را از روی آنها بردارید. مثلا اگر روی بشقاب تکه های بزرگ غذا مانده، اول آن را جدا کنید.
- ظروف را درست داخل سبد بچینید: ظروف را داخل سبد مخصوص قرار دهید، اما آنها را روی هم تلنبار نکنید. باید بین ظروف فاصله باشد تا آب و مواد شوینده به همه قسمت ها برسند.
- برنامه مناسب را انتخاب کنید: حالا کافی است برنامه ی شستشو را با توجه به نوع ظروف و میزان کثیفی انتخاب کنید. مثلا برای چند بشقاب معمولی که خیلی چرب نیستند، استفاده از برنامه سنگین ضرورتی ندارد.
- دستگاه شروع به شستشو می کند: با شروع برنامه، آب داغ و مواد شوینده با فشار مناسب روی ظروف پاشیده می شوند. چربی، لکه و باقی مانده غذا در این مرحله از روی ظروف جدا می شوند.
- ظروف آبکشی می شوند: بعد از شستشو، نوبت آبکشی است. دستگاه با آب تمیز، مواد شوینده و آلودگی های باقی مانده را از روی ظروف پاک می کند.
راهنمای انتخاب ماشین ظرفشویی صنعتی بر اساس ظرفیت
انتخاب ظرفیت ماشین ظرفشویی صنعتی باید بر اساس تعداد ظروف، حجم سفارش و فضای موجود در آشپزخانه انجام شود. برای کافه ها، رستوران های کوچک و مجموعه هایی که محدودیت فضا دارند، ماشین ظرفشویی زیرکانتری ۵۴۰ تکه گزینه مناسبی است. این مدل با اشغال فضای کم، امکان شستشوی سریع سبدهای ظروف را فراهم می کند و برای استفاده مداوم در ساعات کاری مناسب است. مصرف آب و برق کنترل شده و صدای کم نیز از ویژگی هایی است که در محیط های کوچک اهمیت بیشتری پیدا می کند.
در مقابل، رستوران های بزرگ، تالارها و آشپزخانه های صنعتی با حجم بالای شستشو به دستگاهی با ظرفیت بالاتر نیاز دارند. ماشین ظرفشویی ریلی ۴۰۰۰ بشقاب صنایع پاسارگاد برای چنین محیط هایی طراحی شده و توان شستشوی حدود ۳۰۰۰ بشقاب یا ۲۰۰۰ تکه ظروف سلف را دارد. سیستم شستشو و آبکشی قدرتمند، کنترل دیجیتال دما و زمان و بدنه استیل ۳۰۴، این دستگاه را برای خطوط شستشوی پرتردد مناسب می کند. ابعاد تقریبی ۳۷۰ × ۹۰ × ۱۸۰ سانتی متر نیز نشان می دهد که نصب آن به فضای اختصاصی نیاز دارد.
در نتیجه، هنگام انتخاب ماشین ظرفشویی صنعتی فقط به ظرفیت اسمی توجه نکنید؛ تعداد ظروف در هر ساعت، ابعاد آشپزخانه، مسیر ورود و خروج ظروف و حجم کار روزانه را نیز در نظر بگیرید.
مزایای استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی
اگر در ساعت های شلوغی ظرف های کثیف روی دستتان می ماند، این دستگاه می تواند کارتان را خیلی راحت تر کند. سرعت شستشو بالاتر می رود، ظروف با آب داغ و شوینده ی مناسب تمیز می شوند و کارکنان زمان کمتری برای شستشوی دستی صرف می کنند.در نتیجه، هم نظم آشپزخانه بهتر حفظ می شود و هم همیشه ظروف تمیز بیشتری برای سرو غذا در اختیار دارید.
ماشین ظرفشویی صنعتی ایرانی
با توجه به افزایش قیمت ارز و دلار، قطعا خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی خارجی دیگر به صرفه نیست. در شرایط فعلی، بیشتر افراد ترجیح میدهند از ماشینهای ظرفشویی صنعتی ساخت داخل کشورمان استفاده کنند. خوشبختانه، دستگاههایی که در ایران تولید میگردند، از نظر کیفیت توانایی رقابت با نمونههای خارجی را دارند.
در تولید این تجهیزات از بهترین قطعات و مواد اولیه استفاده شده و عملکردی عالی ارائه را از خود ازائه میدهند. هنگام خرید ماشینهای ظرفشویی ایرانی، اهمیت زیادی دارد که درباره برند سازنده اطلاعات کافی به دست آورید تا بتوانید مناسبترین دستگاه را انتخاب کنید. مجموعه صنایع پاسارگاد با سابقه چندین ساله در زمینه تولید انواع ماشینهای ظرفشویی صنعتی، آماده پاسخگویی به نیازهای شما می باشد.
خرید ماشین ظرفشویی صنعتی
اگر قرار است برای رستوران، کافه یا آشپزخانه صنعتی تان ماشین ظرفشویی بخرید، اول ببینید دقیقا چه انتظاری از دستگاه دارید. ظرفیت شستشو، نوع برق، مصرف آب، برنامه های شستشو و برند سازنده، مواردی هستند که بهتر است قبل از خرید بررسی کنید.
مثلا اگر رستوران شما کوچک است و روزانه چند صد ظرف دارید، لازم نیست سراغ یک دستگاه خیلی بزرگ بروید. از طرف دیگر، اگر هر روز با حجم زیادی ظرف روبه رو هستید، یک مدل کم ظرفیت احتمالا فقط کارتان را کند می کند.
مجموعه صنایع پاسارگاد در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت دارد و ماشین های ظرفشویی را در مدل ها و ظرفیت های مختلف ارائه می کند. محصولات این مجموعه ۲ سال گارانتی و 3 سال خدمات پس از فروش دارند و به سراسر کشور ارسال می شوند.اگر بین چند مدل مردد هستید، بهتر است قبل از خرید با کارشناس مشورت کنید تا دستگاهی متناسب با حجم کارتان انتخاب کنید.
خرید ماشین ظرفشویی صنعتی هم فقط به صورت حضوری در مجموعه ما میسر است و در حال حاضر فروش این دستگاه به صورت آنلاین مقدور نمی باشد.
ابعاد ماشین ظرفشویی صنعتی چه اندازه است ؟
قبل از خرید حتما فضای آشپزخانه را اندازه بگیرید. چون ابعاد دستگاه ها با توجه به مدل و ظرفیت متفاوت است.برای مثال، یک مدل کوچک ممکن است حدود 120 × 70 × 140 سانتی متر باشد اما دستگاه های بزرگ تر و تونلی می توانند به حدود 370 × 90 × 180 سانتی متر برسند.
پس فقط به محل قرار گرفتن دستگاه فکر نکنید. مسیر ورود دستگاه، فضای باز شدن درب، محل قرار گرفتن سبدها و دسترسی کارکنان برای کار با دستگاه را هم در نظر بگیرید.
تولید کننده ماشین ظرفشویی صنعتی
صنایع پاسارگاد ماشین ظرفشویی صنعتی را در ظرفیت ها و مدل های مختلف تولید می کند. استفاده از استیل ضد زنگ و ارائه ی ۲ سال گارانتی و خدمات پس از فروش از ویژگی های این محصولات است. اگر هنوز نمی دانید کدام مدل برایتان مناسب است، حجم ظروف روزانه و فضای آشپزخانه تان را مشخص کنید و از کارشناسان کمک بگیرید. این کار باعث می شود به جای پرداخت هزینه برای دستگاهی که به کارتان نمی آید، دقیقا همان مدلی را انتخاب کنید که نیاز دارید.
سوالات متداول
۱. بهترین برند ماشین ظرفشویی صنعتی کدام است؟
انتخاب بهترین برند به حجم کار، بودجه و نیاز شما بستگی دارد. بهتر است قبل از خرید، ظرفیت، کیفیت قطعات و خدمات پس از فروش را بررسی کنید.
۲. آیا خرید ماشین ظرفشویی صنعتی از دیوار مناسب است؟
بله، اگر دستگاه را قبل از خرید کامل تست کنید. در مدل های دست دوم حتما وضعیت موتور، پمپ، سیستم گرمایش و سلامت کلی دستگاه را بررسی کنید.
۳. برای خرید ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم به چه چیزی توجه کنیم؟
سال ساخت، میزان کارکرد، وضعیت فنی، برند، قطعات و هزینه احتمالی تعمیر را بررسی کنید. اگر اطلاعات فنی کافی ندارید، بهتر است از یک کارشناس کمک بگیرید.
