هر آنچه که در مورد بازسازی آشپزخانه صنعتی رستوران باید بدانید
آشپزخانه ای می تواند بازدهی خوبی داشته باشد که بتواند تمام نیاز های کارکنان و آشپزها را تامین کند. اگر آشپزخانه ای طراحی خوبی نداشته و یا نیاز به بازسازی داشته باشد، باید در اولین فرصت اقدام به بازسازی آن نمود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی و چیدمان لوازم و همچنین کیفیت وسایل از عوامل مهم در رابطه با یک آشپزخانه کارآمد است. ما در این مطلب می خواهیم در رابطه با بازسازی آشپزخانه صنعتی رستوران صحبت کنیم. هر زمان که کارفرما احساس کند که آشپزخانه نیاز به بازسازی دارد باید این کار را انجام دهد.
بازسازی آشپزخانه صنعتی چه مراحلی دارد؟
طبیعتا بازسازی یک آشپزخانه صنعتی کار پرهزینه و زمان بری است. این کار نیاز به یک برنامه ریزی دقیق و پیش بینی شده دارد. برای این کار باید یک سری کارها را انجام داد که مهم ترین آن ها تحقیق درباره تیم های متخصص است. این تیم متخصص باید در ابتدا آشپزخانه شما را نیاز سنجی کرده و بر طبق بودجه کار بازسازی را انجام دهد. در ادامه با هم بررسی می کنیم که یک آشپزخانه صنعتی چه مراحلی را باید پشت سر بگذارد تا بازسازی شود :
- بررسی نیاز های آشپزخانه : در ابتدا باید بررسی شود که آشپزخانه چه چیز هایی نیاز دارد. یک آشپزخانه نیاز دارد که طبق اصلاحات انجام شده بازسازی شود. برای این کار باید از متخصصینی که در این زمینه تجربه دارند استفاده شود.
- طراحی : در مرحله بعد باید پس از نیاز سنجی، طراحی آشپزخانه انجام شود. این طراحی باید بر اساس نیاز های آشپزخانه و فضای موجود باشد. طراحی آشپزخانه بیش از همه باید میزان کاربری را در نظر گرفته و بهینه سازی داشته باشد. ضمن این که تمامی تجهیزاتی که برای آشپزخانه در نظر گرفته شده است، باید در طراحی باشد.
- تجهیزات : مرحله بعدی مربوطه به تهیه تجهیزات آشپزخانه است. تجهیزات آشپزخانه صنعتی هزینه بالایی دارند. برای این امر باید به دقت تصمیم گیری کرده و از تجهیزات مورد نیاز با کیفیت مناسب استفاده کرد. برای انتخاب و خرید تجهیزات مهم ترین نکته بازدهی مناسب و نیازمندی آشپزخانه است. تجهیزات مورد نظر در عین داشتن کیفیت باید بتواند نیاز آشپزخانه را فراهم نماید. برای همین پیشنهاد می شود از خرید تجهیزات غیر ضروری خودداری شود.
- بازسازی : در مرحله بازسازی باید از یک تیم متخصص و با تجربه استفاده شود. تیم متخصص قادر است که بودجه و امکانات شما را به بهترین شکل ممکن مدیریت کند. تیم با تجربه می تواند بودجه شما را به بهترین شکل مدیریت کرده و یک بازسازی بدون نقص انجام دهد.
- تست و تعمیر : بعد از بازسازی، باید تمام تجهیزات آشپزخانه صنعتی نصب شده تست شود. همچنین آشپزخانه به طور کلی، باید آزمایش شود تا مشکلی پیش نیاید. در مواردی که بازسازی عمیق تر انجام می شود، آزمایش هم باید به همان شکل باشد؛ مثلا تمام لوله کشی ها باید بررسی شود تا نشتی نداشته باشد.
یک آشپزخانه خوب ویژگی هایی دارد؟
آشپزخانه های صنعتی در رستوران ها برای این که بتوانند بازدهی خوبی داشته باشند یک سری ویژگی های مشترک دارند. مهم ترین ویژگی کارآمد بودن آشپزخانه است. در کنار این نکته، موارد دیگری هم هستند که برای خوب بودن آشپزخانه اهمیت دارند. آشپزخانه خوب بزرگ و جادار است. یک آشپزخانه خوب باید به اندازه کافی برای تجهیزات و پرسنل فضا داشته باشد.
این فضا همچنین باید به گونه ای باشد که برای انجام کار ها فضا باشد. ویژگی بعدی استفاده از تجهیزاتی است که دارای کاربری چند منظوره هستند. این تجهیزات می تواند در اشغال فضا صرفه جویی نماید. نکته بعدی درباره ویژگی های خوب آشپزخانه استفاده از تجهیزات کم مصرف است. این تجهیزات باید در عین کارآمد بودن، مصرف کمی داشته باشد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی به روز و در عین حال کم مصرف، می تواند سود زیادی برای شما داشته باشد.
برای همین منظور باید در انتخاب تجهیزات دقت نمایید. ویژگی بعدی هم پیروی از استاندارد های ایمنی و بهداشتی است. برای این کار باید استاندارد های ایمنی و بهداشتی که بر طبق استاندارد های روز دنیا هستند را مد نظر داشته باشید. نگهداری مناسب و تعمیرات به موقع هم از ویژگی های یک آشپزخانه خوب است. و این مورد هم برای یک آشپزخانه خوب اهمیت دارد.
مزیت های بازسازی آشپزخانه صنعتی رستوران
انجام بازسازی برای آشپزخانه صنعتی رستوران می تواند مزیت های مختلفی به همراه داشته باشد. این مزایا سود دهی مناسب را برای آشپزخانه به دنبال دارد. از جمله مزایای مزایای بازسازی آشپزخانه صنعتی عبارت اند از:
- بهبود امنیت غذایی : بازسازی آشپزخانه می تواند به ارتقای سطح ایمنی مواد غذایی کمک بکند. این کار باعث تهویه هوا و کنترل سطح بهداشت در محیط آشپزخانه شده و کیفیت بالای مواد غذایی را به دنبال دارد.
- بالا رفتن سرعت عمل کارکنان : بازسازی آشپزخانه در فرایند های پخت و پز تاثیر زیادی دارد. این کار باعث می شود پخت و پز سریع تر و موثر تر انجام شود و در نتیجه بهره وری بالا می رود.
- بهتر شدن شرایط کاری : بازسازی رستوران شرایط کاری را بهتر کرده و می تواند از طریق تغییرات، باعث به وجود آمدن نکات مثبت شود. نکات مثبتی چون بالا بردن ایمنی، بهبود عملکرد پرسنل، انجام کار به شکل راحت تر می تواند از مزیت های بازسازی آشپزخانه باشد.
- بالا رفتن کیفیت غذا : کیفیت مواد غذایی و نتیجه پخت و پز هم ارتباط مستقیمی با بازسازی آشپزخانه دارد. در صورتی که تجهیزات آشپزخانه بدون نقص و با کیفیت باشد، نتیجه نهایی پخت قطعا بهتر خواهد بود. بهبود پخت و پز ارتباط مستقیمی با تجهیزات با کیفیت دارد.
- کاهش هزینه ها : بازسازی باعث می شود که هزینه های جانبی پایین بیاید. تعمیرات تجهیزات تقریبا به صفر رسیده و بازدهی بهتری دارد. بازسازی آشپزخانه باعث کاهش مصرف انرژی و آب و هم چنین سرعت عمل پخت و پز می گردد.
جمع بندی
برای بازسازی آشپزخانه صنعتی رستوران لازم است که به نکات مختلفی دقت کرد. رعایت این نکات باعث می شود که نتیجه امر بازسازی، بسیار بهتر بوده و کاربری مناسبی داشته باشد. شما می توانید برای تهیه انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود در بازسازی، از مجموعه صنایع پاسارگاد کمک بگیرید.
